Три вида нежных свиных рёбер: чипотле, барбекю и медово-горчичные. Гарнируется отварным мини-картофелем и маринованными овощами — редисом и цветной капустой. Сбалансированное блюдо с ярким вкусом и акцентом на разнообразие текстур.
Освежающий суп на основе заправки для борща с отварной телятиной, свёклой, картофелем, свежими огурцами, редисом и перепелиным яйцом. Подаётся со сметаной, ароматным зелёным маслом и щепоткой соли.
Холодный суп на квасе или кефире (на выбор) с нежной телятиной вителло, свежими огурцами, редисом, отварным картофелем, перепелиным яйцом, сметаной и зелёным луком. Подаётся с заправкой на основе хрена и горчицы.
Тигровые креветки, панированные в льезоне, тесте катаифи и обжаренные во фритюре. Подаются с азиатским соусом, в составе которого домашний майонез, кимчи, икра тобико, зелёное масло.
Пышный куриный паштет с крем-чизом на свежеиспечённом хлебе собственного производства. Украшаем свежей голубикой, карамельным фундуком и домашним брусничным конфи
Нежное филе куриного бедра панируется в специях и сухарях панко, обжаривается во фритюре и карамелизируется в соусе чипотл. Украшается кинзой и кунжутом.
Холодная закуска из рубленой сельди, картофеля и яйца. Подаем с домашним мисо-майо и свежеиспеченным белым хлебом Тартин, украшаем тертым яблоком и луком
Свежие баклажаны в кляре из яйца, муки, молока и копченой паприки, обваленные в сухарях панко, подаются с соусом чимай на основе домашнего майонеза с добавлением свит чили, свежего сока лайма и кимчи.
Паста Казерече в томатном соусе «Наполи» с ассорти из морепродуктов: креветки, кальмары и мидии. Блюдо дополняется свежим базиликом и сбалансировано по вкусу за счёт оливкового масла, соли и специй.
Паста из твёрдых сортов пшеницы с соусом «Дженовезе» на основе базилика и пармезана. В рецептуре используется эмульсия из морепродуктов и куриного бульона для более глубокого вкуса. Подаётся с сыром Грана Падано, луком шнитт и специями.
Сытное сочное блюдо на стыке тако и донера. Обжаренная индийская лепешка роти щедро начиненная нежной рваной свининой в домашнем спайси-соусе Чипотле, огурцами ким-чи, шпинатом и халапеньо под сливочной моцареллой и сырным соусом. Углеводная бомба, также известная как убийца вкусовых сосочков
Рёбра, маринованные в дижонской горчице, приправе фахита, соли и перце, выдержанные в су-виде. Подаётся с маринованными редисом, цветной капустой, а также с двумя кусочками чиабатты. Украшается зеленью.
Маринованные в меде, горчице и специях свиные ребра готовятся методом сю-вид и глазируются соусом Чипотл на основе свежих томатов, перца чили и сахарного сиропа, подаем с огурцами кимчи и зеленым луком.
Утиная грудка маринуется в соусе хойсин и обжаривается до золотистой корочки, выкладывается на подушку из каштанового пюре, подается с глазированной сливой в меде и соусе хойсин
Бланшированная цветная капуста, баклажаны, цукини, болгарский перец, шампиньоны, красный лук, Заправляются соусом песто на основе семян подсолнуха и тыквенных семечек
Нежный маринованный томагавк из свинины, обжаренный на угольном гриле, подается с подрумяненной индийской пшеничной лепешкой роти и насыщенным соусом Пепе Верде из уваренных сливок со смесью перцев
Три вида нежных свиных рёбер: чипотле, барбекю и медово-горчичные. Гарнируется отварным мини-картофелем и маринованными овощами — редисом и цветной капустой. Сбалансированное блюдо с ярким вкусом и акцентом на разнообразие текстур.